กินพอดี ไม่มีโรคหัวใจ

กินพอดี  ไม่มีโรคหัวใจ

               การเลือกกินอาหารที่มีตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ”  ของ “โครงการอาหารไทย หัวใจดี” ซึ่งเป็นโครงการ    ที่จัดขึ้นโดยมูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมป์  ร่วมกับภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด  แต่สำหรับการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง ควรบริโภคในปริมาณที่ “พอดี” กับความต้องการของร่างกาย  ซึ่งมีองค์ประกอบสำคัญหลายประการ     ดังนี้

1.   ควรบริโภคอาหารในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ที่จะนำไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ        ในแต่ละวัน  และมีความสมดุลของอาหารในแต่ละหมู่ หรือหมวดอาหารที่บริโภค

2.   ควรบริโภคอาหารให้มีความหลากหลาย  ในแต่ละวันทั้งชนิด และสีสันของอาหาร

3.   ควรระมัดระวังการบริโภคอาหารที่ใช้น้ำมันในการปรุงประกอบ  และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาล เกลือ น้ำปลา       ซีอิ้ว และซอสปรุงรสชนิดต่างๆ

เพื่อให้คนไทยบริโภคอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ เพียงพอ สมดุล และหลากหลายจึงแนะนำให้บริโภคอาหารตาม “ธงโภชนาการ” ซึ่งสามารถแบ่งระดับของพลังงานที่เหมาะสม ตามเพศ วัย และการทำกิจกรรม  ดังนี้

·       กลุ่มที่ควรได้รับพลังงาน 1,600 กิโลแคลอรี ได้แก่ เด็ก อายุ 6 – 13 ปี ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ

·       กลุ่มที่ควรได้รับพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี ได้แก่ วัยรุ่นชาย – หญิง และผู้ชายวัยทำงาน

·       กลุ่มที่ควรได้รับพลังงาน 2,400 กิโลแคลอรี ได้แก่ ผู้ใช้แรงงาน เกษตรกร และนักกีฬา

หมวดอาหาร	พลังงานที่ต้องการต่อวัน (กิโลแคลอรี)			หน่วย
	1,600	2,000	2,400
ข้าวแป้ง	8	10	12	ทัพพี
ผัก	4	5	6	ทัพพี
ผลไม้	3	4	5	ส่วน
เนื้อสัตว์	6	9	12	ช้อนกินข้าว
นม	2	1	1	แก้ว
น้ำมัน	4	7	8	ช้อนชา
น้ำตาล	4	5	5	ช้อนชา

หลักการเลือกบริโภคอาหารในแต่ละหมวด  มีดังนี้

หมวดข้าว –  แป้ง : มีหลากหลายชนิด  ได้แก่ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน  บะหมี่  ควรรับประทานสลับกัน โดยเฉพาะข้าว    ควรเลือกรับประทานข้าวกล้อง  เพราะมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่าข้าวขาว

หมวดผัก  : เป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน แร่ธาตุ และยังมีใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย จึงควรมีผักเป็นส่วนประกอบของอาหารทุกมื้อ  และรับประทานให้หลากหลายชนิด

หมวดผลไม้ : ควรรับประทานเป็นประจำทุกวัน แต่ต้องจำกัดปริมาณของผลไม้ที่มีรสหวานจัด

หมวดเนื้อสัตว์ : ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน  โดยเฉพาะเนื้อปลา เพราะมีไขมันต่ำและย่อยง่าย

หมวดนม : สำหรับวัยรุ่น ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ควรดื่มนมพร่องมันเนย วันละ 1 – 2  แก้ว

หมวดไขมัน : ควรเลือกน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง  เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง  แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำมัน         ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง  ได้แก่ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันสัตว์ทุกชนิด

                การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้พอดี  หลากหลาย และเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย   ตนเอง  เป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญ และเริ่มต้นปฏิบัติตั้งแต่วันนี้  เพื่อให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง  และห่างไกลจาก       โรคหัวใจ
ขอขอบคุณ ผู้เขียนบทความ ไว้ ณ โอกาสนี้ด้วย